Resep Ramadhan

Oseng-oseng Iga Kambing

Bahan:

750 ml air untuk merebus

1. 1 kg iga kambing potong-potong menurut ruasnya.
2. 2 lembar daun salam
3. 1 atang serai
4. 1 cm lengkuas,memarkan
5. 3 sdm minyak untuk menumis
6. 5 butir bawang merah bakar,memarkan
7. 3 siung bawang putih bakar,memarkan
8. 2 sdm bumbu gulai basah kemasan,siap pakai
9. 3 buah cabai merah besar,iris melintang 2 cm
10. 2 sdm daun ketumbar,cincang kasar,untuk taburan
11. 3 buah cabai hijau
12. 3 buah tomat

Cara membuat:

• - Rebus iga daun salam,serai dan lengkuas dalam panci tekan selama 25menit hingga iga epuk dan air perebus tinggal 200 ml. Angkat,buka tutup panci tekan setelah uapnya hilang. Sisihkan.
• - Panaskan minyak,tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan bumbu gulai aduk-aduk hingga harum.
• - Masukkan iga kambing,aduk rata. Tuangkan air perebusnya,didihkan hingga bumbu meresap.
• - Tambahkan cabai merah,cabai hijau,an tomat aduk-aduk hingga agak layu. Angkat.
• - Sajikan segera,taburi dengan daun ketumbar cincang.

Untuk 6 Porsi

Kalori per porsi: 212

Contributed by Banjarmasin Post, Kalimantan

Back To Main Delicacies Page

Submit your contribution to Borneo Delicacies